Шоковые охладители и морозильники

Рабочая консоль

Цикл ОХЛАЖДЕНИЯ от +90 до + 3C за 90 минут с датчиком продукта
Цикл ГЛУБОКОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ от +20 до -18°C максимум на 240 минут с датчиком продукта
Цикл ОХЛАЖДЕНИЯ / ГЛУБОКОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ от +90 до -18C максимум на 240 минут с датчиком продукта
Цикл ОХЛАЖДЕНИЯ от +90 до + 3C за 90 минут с установленным временем
Цикл ГЛУБОКОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ от +20 до 18 C за 240 минут максимум с установленным временем
Цикл ОХЛАЖДЕНИЯ / ГЛУБОКОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ от +90 до -18C за 240 минут максимум с установленным временем
Пользовательские циклы

БЫСТРЫЕ/ШОКОВЫЕ ЧИЛЛЕРЫ И МОРОЗИЛЬНИКИ. РЕКОМЕНДАЦИИ

Сегодня технологические исследования помогают нам повышать нашу производительность. Для достижения этих целей мы должны использовать его наилучшим образом, чтобы полностью раскрыть его потенциал.

Предварительное охлаждение холодильной камеры, чтобы рационально использовать время, имеющееся в вашем распоряжении для шокового охлаждения ваших продуктов.
Равномерное распределение продуктов по лоткам дает идеальные результаты и максимальную экономию энергии.
Идеальная толщина продуктов никогда не должна превышать 5 см для отличного и равномерного проникновения холода.

БЫСТРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ

Быстрое снижение температуры ядра позволяет сохранить качественные характеристики приготовленных блюд. + 3C в ядре достигается быстро, что позволяет избежать роста бактерий, основной причины старения пищевых продуктов. Цикл шокового охлаждения позволяет быстро и бережно охладить ваши творения, сохраняя аромат как внутри, так и снаружи. Ваши блюда всегда будут готовы, когда они вам понадобятся.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Сохранение продуктов питания с течением времени всегда было проблемой для человечества с древних времен. Сегодня, с быстрыми морозильниками, ваши продукты останутся неизменными даже в среднесрочной и долгосрочной перспективе благодаря процессу замораживания и быстрому проникновению холода, который способствует образованию микрокристаллов, избегая молекулярных расщеплений пищи или потеря питательных веществ.

После замораживания продукт будет выглядеть как только что приготовленный без потери веса и аромата и с первоначальными органолептическими качествами.